Case stories

“Curado perfecto - el análisis de grasa por rayos-X fat mejora el secado de los jamones. ”

Una nueva opción para el analizador de carne en línea MeatMaster, ayuda a los productores de jamones a optimizar el largo y costoso proceso de curado.

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“San Angelo y el MeatMaster ”

En San Angelo Packing, en Texas, EE.UU., MeatMaster se utiliza para ayudar a estandarizar 1000 kg de combos de cortes y para detectar objetos extraños.

“"Los últimos datos están a solo un clic" ”

Devault Foods, en Pensilvania, obtuvo el nuevo software RINA y ahora pueden verificar sus análisis en la carne desde su despacho.

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“Análisis de grasa en línea de producción ”

Como se indicó en la publicación de Fleischerei Technik, la medición de los recortes con el analizador en línea MeatMaster está dando lugar a la disminución de las reclamaciones de clientes y al ahorro de materia prima.

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“Descargar colección de testimonios con el MeatMaster™ ”

Lea cómo cinco usuarios de MeatMaster se han beneficiado del uso del analizador

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“No quedarán objetos extraños con el MeatMaster ”

En Carrasco, Uruguay, MeatMaster comprueba todas las cajas de cortes para analizar el contenido en CL y objetos extraños.

“Las ventajas de realizar mediciones diarias rápidas son muchas ”

Los productores de kebabs, Meetab, de Linköping, Suecia, tenían problemas con las variaciones en el contenido graso de sus productos cárnicos. Después de instalar FoodScan™ en 2006, consiguieron solucionar el problema.

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“Estandarización semiautomática del contenido en grasa en la producción de embutidos ”

Casademont es una empresa familiar dedicada a la producción de distintos tipos de productos del cerdo procesados como el embutido (chorizo, salami, etc), jamones curados, jamones cocidos, etc. Las ventas anuales de la empresa alcanzan los 250 millones de euros aproximadamente y cuenta con unos 400 empleados. La producción diaria es de aproximadamente 100 toneladas. MeatMaster se utiliza para la estandarización semiautomática del contenido graso en los lotes de producción de embutidos curados.

“Carne picada para consumidores - Martinez Loriente, España ”

La empresa Embutidos Martínez fue fundada en 1988. Cuenta con una planta situada en Buñol nueva y está altamente automatizada, dedicada a la producción de carne picada en paquetes. MeatMaster está totalmente integrada en la línea de producción y ofrece datos para la producción automática de lotes de carne picada. Los huesos y el metal se rechazan de forma automática.

“Estandarización de la carne picada para envasados ”

Hans Jürgen Kummer, Director general de Schiller Fleisch, comenta: “Gracias a MeatMaster analizamos el contenido en grasa, determinamos el peso, y lo que es más importante, comprobamos la presencia de objetos extraños para así poder ofrecer productos altamente seguros. MeatMaster nos permite ofrecer productos frescos analizados y estandarizados" .

“Vea el MeatMaster en acción ”

Vea cómo MeatMaster ha cambiado el modo en que estas empresas trabajan en relación al análisis del contenido en grasa.

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