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Un fabricante que produzca 10 toneladas de productos de carne picada al día, una mejora del 1% en el contenido en grasa puede suponer un ahorro anual de al menos unos 30.000 euros, gracias a un mejor uso de las materias primas y a un mejor control de los proveedores.

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Más que instrumentos, las soluciones de FOSS cuentan con el respaldo de una red global de más de 250 ingenieros altamente cualificados.

Asistencia de FOSS

Consiga la cantidad adecuada de grasa en su producción de salchichas.

La medición de la grasa es crucial para la producción de salchichas. Esto es especialmente cierto para salchichas secas dado que el contenido en grasa es un factor clave para determinar el proceso de secado óptimo y finalmente la calidad más alta para el producto final. FOSS ofrece toda una gama de soluciones de análisis precisas que ayudan a los productores de salchichas de todos los tipos y tamaños a fabricar productos consistentes.

Estandarización semiautomática del contenido en grasa en la producción de embutidos

Casademont es una empresa familiar dedicada a la producción de distintos tipos de productos del cerdo procesados como el embutido (chorizo, salami, etc), jamones curados, jamones cocidos, etc. Las ventas anuales de la empresa alcanzan los 250 millones de euros aproximadamente y cuenta con unos 400 empleados. La producción diaria es de aproximadamente 100 toneladas. MeatMaster se utiliza para la estandarización semiautomática del contenido graso en los lotes de producción de embutidos curados.

Análisis inteligente de carne

Hasta el productor de salchichas más pequeño puede sacar partido a una solución de FOSS. En menos de dos minutos, MeatScan le ofrece información exacta del análisis de la grasa en muestras en lote, en materias primas o en los productos finales.

Análisis de fibra

Análisis de imágenes con rayos X

Análisis de inyección de flujo

Citometría de Flujo

Destilación

Digestión

Diodo Array con NIR directo

Extracción de disolventes

Filtro de infrarrojo medio

FTIR de infrarrojo medio

Infrarrojo cercano NIR

Software

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