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Le recomendamos las siguientes descargas:

FoodScan Pro: IPG 65 de uso en línea

FoodScan Lab:  Uso en laboratorio, con ordenador externo

Muestras: Cualquier tipo de carne

Parámetros: Grasa, humedad, proteína, colágeno y sal

Para utilizar en:: Productores de productos cárnicos

Tecnología: Transmisión NIR

Tiempo de medición: 50 seg.

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Un productor de salchichas con una producción diaria de 10 toneladas podrá, una vez haya instalado el FoodScan, incrementar sus beneficios en al menos 35.000 euros, gracias a una mejor utilización de las materias primas. Además, como valor añadido está la ventaja de poder ofrecer una calidad de producto final mucho mejor.

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Analizador de carne FoodScan

Eficiencia y consistencia mejoradas para la industria cárnica

El Analizador de carne FoodScan™ es un instrumento rápido, preciso y fácil de utilizar que permite analizar todas las fases de la producción de carne, desde la comprobación de la materia prima entrante hasta el control del producto final. Se entrega con una calibración previa para analizar los parámetros clave, incluyendo grasa, humedad, proteína, sal y colágeno, ofreciendo resultados en tan solo 50 segundos.

Análisis de carne con aprobación oficial

FoodScan™ ha recibido la aprobación de la AOAC para el análisis de humedad, grasa y proteína en la carne y los productos cárnicos. Esta aprobación permite a los productores de alimentos utilizar la solución de análisis de carne líder con total confianza utilizando un método aprobado oficialmente.

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FoodScan™ ha recibido la aprobación de la AOAC para el análisis de humedad, grasa y proteína en la carne y los productos cárnicos con los modelos de predicción con redes neuronales artificiales (ANN) de FOSS. El número del método es el 2007-04.

La aprobación permite a los productores de alimentos explotar la solución de análisis de carne líder con total confianza con un método aprobado oficialmente.

Estudio conjunto
Esa aprobación se basa en un estudio conjunto llevado a cabo para evaluar la repetibilidad y reproducibilidad del espectrofotómetro NIR del FoodScan de FOSS con el modelo de calibración ANN y la base de datos para determinar la grasa, la humedad y la proteína en la carne y los productos cárnicos.
Las muestras molidas se colocaron en un plato de muestras y se situaron en el FoodScan. Se introdujo la ID del operador, se seleccionó el perfil de producto de la carne y se inició el proceso de escaneado presionando el botón de inicio. Se mostraron los resultados en porcentaje (g/100g) de grasa, humedad y proteína. Después se enviaron diez muestras duplicadas ciegas a 15 colaboradores de los Estados Unidos. La RSDr en el mismo laboratorio (repetibilidad) varió entre 0,22 y 2,67% para la grasa, 0,23 a 0,92% para la humedad y 0,35 a 2,13% para la proteína. La RSDr en distintos laboratorios (reproducibilidad) varió entre 0,52 y 6,89% para la grasa, 0,39 a 1,55% para la humedad y 0,54 a 5,23% para la proteína..

Vea cómo funciona el analizador de carne FoodScan

FoodScan es fácil de usar y puede ser utilizado por cualquier persona. Vea lo fácil que es en este vídeo.

Calibración ANN "conectar y usar"

FoodScan está equipado con una calibración ANN que hace de FoodScan una solución de "conectar y usar". Está lista para funcionar de forma inmediata, sin tener que reunir las muchas muestras que exige la típica calibración PLS. La calibración ANN ofrece cobertura para casi todos los tipos de carne y productos cárnicos, desde carne cruda a productos acabados.

Leer más (pdf 418kb)

El Analizador de carne FoodScan™ es un instrumento rápido, preciso y fácil de utilizar que permite analizar todas las fases de la producción de carne, desde la comprobación de la materia prima entrante hasta el control del producto final. Se entrega con una calibración previa para analizar los parámetros clave, incluyendo grasa, humedad, proteína, sal y colágeno, ofreciendo resultados en tan solo 50 segundos.

Supervisión y asistencia a través de internet

El Analizador de carne FoodScan y otros instrumentos basados en tecnología NIR están respaldados por el software RINA. Este ofrece una red basada en internet que conecta los instrumentos a un centro de control. Los expertos en NIR del centro realizan las tareas de monitorización y control a distancia, permitiendo al usuario local seguir con las operaciones de análisis de rutina sin tener que preocuparse por el rendimiento del instrumento o por la fiabilidad de los resultados.

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Ponga a prueba el FoodScan con sus propios productos y compare los resultados con su método actual. ¡Solicite hoy una demostración personal!

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