Carne

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Catálogos y fichas técnicas

Le recomendamos las siguientes descargas:

Parámetros: Grasa, peso, contaminación de la carne por objetos extraños (metal y hueso) y tamaño (ancho, largo y altura) para nivelar cortes

Para utilizar en: Plantas pequeñas y medianas que producen carne cruda o productos cárnicos procesados

Tecnología: Rayos X dual

Volumen de análisis: hasta 25 toneladas a la hora dependiendo de la aplicación

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Instalando el MeatMaster, un productor de cortes con una producción diaria de 40 toneladas, incrementará sus ganancias anuales en más de 260.000 euros, gracias a la mayor precisión del control de grasas/carne magra. Además, se obtienen otros beneficios como la detección de objetos extraños.

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Servicio y asistencia de FOSS

Más que instrumentos, las soluciones de FOSS cuentan con el respaldo de una red global de más de 250 ingenieros altamente cualificados.

Asistencia de FOSS

MeatMaster™

Monitorización en tiempo real, control automatizado

MeatMaster™ es la forma más inteligente de realizar análisis de carne y optimizar la producción de carne. Con un analizador de rayos X de doble fuente, escanea hasta 22 toneladas a la hora de carne fresca, congelada o envasada y determina su contenido en grasa, la contaminación de la carne y el peso con una gran precisión.

Vea el MeatMaster en acción

Vea cómo MeatMaster ha cambiado el modo en que estas empresas trabajan en relación al análisis del contenido en grasa.

La tecnología de FOSS revela el verdadero contenido graso de la carne picada

Una gran cadena de supermercados Australiana que vende alrededor de 1,5 millones de paquetes de carne picada por semana, utiliza la tecnología de análisis por Rayos X de FOSS para garantizar el contenido graso indicado. Las mediciones hechas con MeatMaster de FOSS son tan precisas que el supermercado ha introducido una clasificacion de 5 estrellas para productos con un contenido de grasa del 5% o menos. Vea el video reportaje emitido por un programa de actualidad de la televisión Australiana.

Vea el video aquí

Configuración, asistencia y vigilancia centralizada

El software de red Mosaic de FOSS permite a su equipo de especialistas configurar, gestionar y supervisar su equipo de FOSS a través de internet.

Doble fuente - alta precisión

MeatMaster™ utiliza dos fuentes de rayos X individuales para una precisión superior. La carne se transporta a través de la cinta transportadora de la máquina y el análisis se realiza en un compartimento cerrado. Este sistema de doble fuente evita los "ruidos" que suelen afectar negativamente a los sistemas individuales de rayos X.

San Angelo y el MeatMaster

En San Angelo Packing, en Texas, EE.UU., MeatMaster se utiliza para ayudar a estandarizar 1000 kg de combos de cortes y para detectar objetos extraños.

Estandarización de la carne picada para envasados

Hans Jürgen Kummer, Director general de Schiller Fleisch, comenta: “Gracias a MeatMaster analizamos el contenido en grasa, determinamos el peso, y lo que es más importante, comprobamos la presencia de objetos extraños para así poder ofrecer productos altamente seguros. MeatMaster nos permite ofrecer productos frescos analizados y estandarizados" .

Precisión superior

Con la tecnología dual de rayos X, se puede conseguir que el contenido en grasa de la carne en los productos finales sea constante, con una precisión de entre el 0,4% y el 0,6% y así satisfacer las demandas de los consumidores y de las autoridades en todo momento.

Simplificar los procedimientos de control

Esta solución en línea ofrece resultados en tiempo real para que usted pueda evitar los costes y trabajo extra que suponen los procedimientos de toma de muestras rutinarios.

Mejorar la eficacia de la producción

Si se monitoriza la producción de forma continua, se puede hacer un uso óptimo de las materias primas para conseguir un contenido en grasa adecuado en todo momento y evitar tener que desechar productos que no cumplen con las especificaciones.

Adaptable para cerdo, ternera o aves

La calibración previa le permite utilizar el MeatMaster™ en una gran variedad de aplicaciones siendo solo necesario un ajuste mínimo a las condiciones particulares.

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¿Tiene curiosidad por saber como FOSS le puede ayudar a mejorar su resultado final?

Póngase en contacto con uno de nuestros expertos locales en carne para que le valoren sin compromiso las posibilidades de incremento de beneficios y calidad en su producción.

Análisis de fibra

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Análisis de inyección de flujo

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