14-09-2010
Una nueva opción de análisis amplía el alcance de la detección de la seguridad de los alimentos
FOSS ha ampliado la disponibilidad de la funcionalidad de software que ayuda a detectar adulteraciones en la leche cruda.
El software permite programar los analizadores MilkoScan™ basados en la tecnología con infrarrojos por transformada de Fourier (FTIR) para que avisen sobre posibles anomalías en las muestras de leche cruda. Los instrumentos MilkoScan ya se utilizan en todo el mundo para analizar la leche cruda para controlar la calidad y los pagos.
Un problema que aumenta cada vez más es el que la leche cruda contiene anomalías. Las anomalías pueden venir causadas por una adulteración deliberada, por ejemplo, grasa de cerdo o melamina o por accidentes, si se mezclan leches de vaca y de búfala.
Anteriormente, la funcionalidad del software solo se ofrecía para el analizador de FOSS MilkoScanFT 120.
Ahora se suministra dentro del software Foss Integrator que ofrece asistencia para las soluciones de análisis de lácteos de FOSS.
La detección para mejorar la seguridad e los alimentos
La capacidad para programar los analizadores que se utilizan en las operaciones de análisis rutinarias permite a los usuarios analizar las muestras de leche cruda entrante.
El analizador programado no identifica contaminantes específicos, pero ayuda a identificar una muestra de leche cruda sospechosa de forma rápida y como parte de los análisis diarios. La muestra sospechosa puede entonces analizarse mejor para detectar el contaminante.
El sistema trabaja controlando los resultados del los análisis realizados utilizando espectroscopia por infrarrojo. Si se mira la leche cruda desde un punto de vista espectroscópico, la leche cruda natural tiene un espectro concreto, una huella única. Se puede programar un analizador de espectroscopia por infrarrojo para que reconozca los espectros (o huellas) que representan a la leche normal. Entonces se emite una alarma cuando las muestras no se corresponden con esas huellas.
La responsable del mercado de lácteos de FOSS, Dorthe Bisgaard dijo: “La detección es una herramienta potente para evitar las adulteraciones en la leche, ya se hayan producido accidentalmente o de manera intencionada. Con la opción de detección, el equipo de control de calidad puede comprobar si hay distintos tipos de adulteraciones, sin tiempo adicional o coste adicional por prueba rutinaria."
Acerca de las soluciones para lácteos de FOSS
Durante décadas, FOSS ha ayudado a las Industrias lácteas y laboratorios interprofesionales a atender las demandas de análisis. Por ejemplo, las soluciones analíticas de FOSS han demostrado ser importantes para el control lechero, el análisis de la leche cruda, la estandarización de la producción de lácteos y la comprobación de la calidad del producto final.
Hoy en día, las tendencias como la demanda de sabores cada vez más sofisticados y la incesante presión sobre la mejora de beneficios hacen que las soluciones analíticas de FOSS sean más importantes que nunca. Ofrecen comodidad, rapidez y ahorran trabajo al personal, a la vez que permiten una capacidad analítica alta y un bajo coste por muestra.
Las soluciones incluyen análisis composicional, recuento de células somáticas, calidad higiénica de la leche cruda y pruebas composicionales y microbiológicas de productos acabados como el queso y el yogur. Los instrumentos están específicamente diseñados para su uso en el laboratorio, en la línea de producción o para una monitorización continua del proceso, por ejemplo, y algunos instrumentos están disponibles como modelo para laboratorio o como modelo para la línea de producción, diseñados para perdurar en los entornos de producción.
Contactos
Responsable mercado de lácteos, Dorthe Bisgaard Oldrup, dbo@foss.dk
Laboratorios interprofesionales, responsable de productos, Tove Asmussen, toa@foss.dk
Contacto para la prensa internacional, Richard Mills, rim@foss.dk