08-03-2010
XVI Encuentro de la red de productores de grano europeos
Más de 50 delegados asistieron al XVI Encuentro de la red de productores de grano europeos celebrada en Dijon, Francia, los días 18 y 19 de marzo.
El ya tradicional encuentro reúne a representantes de toda la industria del grano para hablar sobre las últimas noticias y temas de la industria y es algo apreciado por todos los administradores de la red de productores de grano no solo de Europa, sino de todo el mundo Este año el evento fue organizado por Agroreso, especialistas en investigación y análisis del grano.
Un grano más saludable
Jan Willem van der Kamp, de la empresa holandesa proveedora de servicios de inspección y análisis, TNO Quality of Life, introdujo el proyecto integrado de la UE HEALTHGRAIN.
Los cambios en la dieta de productos de grano refinado a grano integral y productos de alto contenido en grano pueden reducir significativamente la obesidad y las enfermedades relacionadas, incluyendo problemas cardiovasculares y diabetes de tipo 2. El proyecto HEALTHGRAIN ofrece la base científica par entender mejor cómo las fibras dietéticas y otros componentes bioactivos de los granos integrales afectan a la salud y para desarrollar una nueva generación de productos saludables.
En una sesión relacionada, S. Gergely y A. Salgó del Departamento de biotecnología aplicada y ciencias de la alimentación de la Universidad de tecnología y economía de Budapest, Hungría, presentaron las nuevas posibilidades que ofrece la medición con NIR de los componentes bioactivos en los granos y en los productos.
Anton J. Alldrick, de la división de cereales y procesamiento de cereales de Campden BRI, de Reino Unido, presentó el papel que juegan los análisis en el control de las micotoxinas en los cereales. Se ha calculado que más de un 25% de los cultivos herbáceos del mundo (incluyendo cereales) se ven de algún modo contaminados por micotoxinas.
La importancia de la toma de muestras
Dado que la distribución de los componentes dista mucho de ser homogénea, y su homogenización es difícil, o casi imposible, la recogida de muestras resulta muy importante para analizar el grano. Marc Provot, Laboragro/ de Vivo Group y presidente de CEN TC 338 explicó detalladamente los métodos de recogida de muestras, centrándose en la nueva norma EN ISO 24333, y de los equipos para la recogida de muestras en distintas situaciones. En referencia a los estudios IRTAC, Provot también dio ejemplos de la distribución de las micotoxinas en un lote de cereales. Presentó los resultados experimentales de la comparación de distintos procedimientos de toma de muestras y mostró las formas de reducir el tamaño de las muestras.
Ensayos interlaboratorios de semillas oleaginosas, trigo y cebada
Jürgen Möller de FOSS presentó los resultados de un ensayo interlaboratorios realizado para valorar el rendimiento de las calibraciones NIR y los métodos de referencia en el análisis de semillas oleaginosas. Además informó sobre el ensayo interlaboratorios realizado en 2009 sobre la calibración ANN (redes neuronales artificiales) para el Infratec de FOSS para el trigo y la cebada. Los resultados confirmaron la estabilidad del modelo ANN.
En cuanto a la calibración ANN para Infratec, Möller informó sobre el estado de la aceptación de la calibración como estándar. La nueva norma EN 15948 "Cereales - Determinación de humedad y proteína - Método que utiliza transmitancia por infrarrojo cercano junto con un modelo de predicción de redes neuronales artificiales (ANN) y la base de datos asociada" ha sido aprobada como norma preliminar europea en una consulta del CEN de 2009. El trabajo se enfoca para la votación y aprobación final de esta norma. Esta norma hará más fácil obtener la acreditación y la aprobación oficial de la calibración ANN del grano del Infratec.
Nuevos modos de analizar el grano y la harina
FOSS introdujo una nueva solución de análisis que se establece para transformar el modo en que se evalúa la calidad del grano.
Al unir las innovaciones en la tecnología de diagnóstico por imagen y la experiencia de FOSS en el análisis de grano se ha creado una herramienta de análisis del grano muy potente - el Infratec EyeFoss.
El Infratec EyeFoss ofrece un complemento objetivo a las comprobaciones del ojo humano. Ofrece una evaluación de la calidad precisa que evita las discusiones sobre la clasificación. Con el proyector digital se pueden captar diversos defectos, incluyendo los principales problemas como puntos negros, daños de insectos,moho, daño por congelación o gérmenes. El analizador puede evaluar hasta 10.000 núcleos en dos minutos y medio.
Sobre la experiencia con la nueva solución, Ian Sproul de CBH Australia se mostró entusiasmado por la máquina y recalcó la buena colaboración con FOSS. “El análisis por imagen revolucionará el modo en que se evalúa el grano,” comentó.
El uso del software de red llamado Mosaic permite conectar el instrumento a una red que permiten actualizar las calibraciones y el software a un experto a través de Internet. Este experto también puede supervisar el rendimiento del instrumento para asegurar que es el adecuado en todo momento.
El nuevo analizador por infrarrojo cercano en línea ProFoss también se ha diseñado con los últimos avances tecnológicos - en este caso, la tecnología de diodo array que ayuda a obtener imágenes precisas y fiables de los productos. El sistema ayuda a utilizar del mejor modo posible las costosas variedades de trigo en la producción de la harina a la vez que permite controlar la proteína, la humedad y las cenizas en la harina final para obtener una mayor rentabilidad. Jan-Åke Persson de FOSS comentó: “ProFoss permite obtener mediciones precisas en el laboratorio sin atención, de forma automática y directamente desde el proceso en marcha."
Para más información, póngase en contacto con el responsable de grano de FOSS, Josef Schweizer, js@foss.de .