14-04-2010
Una actualización para OenoFoss permite los bodegueros obtener fermentaciones más saludables de forma sencilla
El concepto de la popular OenoFoss se ha visto reforzado con un nuevo parámetro de medición
El paquete de calibración del mosto del analizador de vino OenoFoss se ha ampliado con el nitrógeno asimilable por levadura.
Este nuevo parámetro refuerza el ya popular concepto de OenoFoss introducido en la industria del vino en 2008. OenoFoss es un instrumento de análisis fácil de usar y portátil que permite medir todos los parámetros esenciales como la glucosa/fructosa, EtOH, PH, ácidos totales, ácido málico y ácido volátil en la elaboración del vino. Estos parámetros se pueden medir en todo el proceso, desde el mosto, hasta su fermentación y el vino ya elaborado.
Es importante controlar el nitrógeno asimilable por levadura para conseguir fermentaciones saludables y evitar fermentaciones bloqueadas.
La provisión de este nuevo parámetro responde a las opiniones expresadas por los bodegueros en un estudio comparativo realizado POR FOSS que incluía respuestas de cientos de bodegueros de Europa y EE.UU. Casi un 50% de las personas que respondieron en el estudio indicaron que el nitrógeno asimilable por levadura era un parámetro de análisis muy importante.
Póngase en contacto con su oficina local de Foss para más información.
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